La gastronomía mendocina es conocida a nivel mundial por sus deliciosas comidas y sus delicados vinos regionales. He aquí la razón por la que muchos turistas del mundo entero acuden a la región cuyana a pasar sus vacaciones en Mendoza. Existe una gran cantidad de exclusivos tours gastronómicos disponibles para aquellos que se deleitan con la cocina de alta calidad y los exquisitos vinos que suelen acompañarla. En particular, los Tours del Vino incluyen visitas a las bodegas más relevantes de la provincia de Mendoza, donde los visitantes pueden tener un claro panorama acerca del proceso de producción del vino.
Generalmente, la primera bodega que se visita durante estos tours es la de Achaval Ferrer, la cual es un emprendimiento ítalo argentino, emplazado cerca de la ribera de la ciudad. Si bien se trata de una bodega relativamente nueva, es uno de los productores de Malbec más importantes del país.
La siguiente parada es en Decero, ubicada en Lujásn de Cuyo. Esta bodega es una empresa familiar y, como su nombre lo indica, sus dueños comenzaron con una pequeña extensión de tierra donde plantaron sus primeras vides.
Ruca Malén es una “bodega-boutique” justo a los pies de los Andes, muy cercana a la ciudad de Mendoza. Su producción se orienta principalmente al Malbec y al Cabernet Sauvignon. Allí pueden realizarse degustaciones de platos y, por supuesto, cata de sus vinos.
A lo largo del Valle de Uco, en la base de la Precordillera, se puede divisar el edificio de la bodega O´Fournier. Su producto típico es el Tempranillo, un vino español, emblemático por su sabor rústico. En las instalaciones de O´Fournier se puede disfrutar de un almuerzo gourmet, el cual involucra dos tendencias de la cocina internacional, y acompañar el refrigerio con deliciosos vinos locales.
La próxima bodega es Clos de los Siete, un famoso conglomerado de viñedos gerenciado por siete socios franceses. Allí se ofrecen vinos de calidad Premium para cada cata y también algunos platos quienes prefieran almorzar en sus jardines.
Las tres bodegas más famosas de Maipú están usualmente incluidas en este tipo de visitas. La primera en el camino es CarinaE, una pequeña bodega francesa conducida por sus dueños. La próxima es Tempus Alba, una compañía familiar con alto grado de industrialización. Por último, antes de volver al hotel en Mendoza, los turistas llegan a Familia Zuccardi, donde pueden elegir entre diferentes cortes de carne Argentina para saborear un suculento almuerzo.
David Semansky
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